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ajinomoto Park
レシピ大百科
鶏肉とプルーンのすっぱ煮
鶏肉とプルーンのすっぱ煮
鶏もも肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー373kcal
  • たんぱく質16.9g
  • 塩分2.2g
  • 野菜摂取量185g
材料（2人分）
鶏もも肉
1/2枚（150g）
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
バター
大さじ1・1/4
芽キャベツ
4個
小玉ねぎ
2個（50g）
キャベツ
2枚
にんじん
1/6本
グリーンアスパラガス
2本
水
1カップ
「味の素KKコンソメ」固形タイプ
1個
にんにく・みじん切り
1/2かけ
バター
小さじ2・1/2
玉ねぎ・みじん切り
1/2個（100g）
赤ワインビネガー
大さじ2
白ワイン
1/4カップ
タイム
1/2枝
月桂樹の葉
1枚
干しプルーン
4個
バター
小さじ1
「瀬戸のほんじお」
少々
粒黒こしょう
少々
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
1鶏肉は塩・こしょうをし、フライパンにバター大さじ１と１／４を熱し、
皮目の方から両面こんがりと焼く。
2キャベツはザク切り、にんじんは５ｍｍ厚さの輪切り、アスパラは半分に切り、
ハカマを取る。
3鍋にＡを煮立て、芽キャベツ・小玉ねぎ、（２）のキャベツ・にんじん・アスパラ
をゆでる。
4別の鍋にＢを熱して香りを出し、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
5（１）の鶏肉を加え、Ｃを加え４～５分弱火で煮る。
さらにＤ・（３）の野菜を加え、フタをして１５分蒸し煮にする。
6（５）にバター小さじ１を加え、塩・こしょうで味を調える。
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