材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1/2枚（150g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ1・1/4 |
| 芽キャベツ | 4個 |
| 小玉ねぎ | 2個（50g） |
| キャベツ | 2枚 |
| にんじん | 1/6本 |
| グリーンアスパラガス | 2本 |
| A水 | 1カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1個 |
| Bにんにく・みじん切り | 1/2かけ |
| Bバター | 小さじ2・1/2 |
| 玉ねぎ・みじん切り | 1/2個（100g） |
| C赤ワインビネガー | 大さじ2 |
| C白ワイン | 1/4カップ |
| Dタイム | 1/2枝 |
| D月桂樹の葉 | 1枚 |
| D干しプルーン | 4個 |
| バター | 小さじ1 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 粒黒こしょう | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1鶏肉は塩・こしょうをし、フライパンにバター大さじ１と１／４を熱し、
皮目の方から両面こんがりと焼く。 - 2キャベツはザク切り、にんじんは５ｍｍ厚さの輪切り、アスパラは半分に切り、
ハカマを取る。 - 3鍋にＡを煮立て、芽キャベツ・小玉ねぎ、（２）のキャベツ・にんじん・アスパラ
をゆでる。 - 4別の鍋にＢを熱して香りを出し、玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
- 5（１）の鶏肉を加え、Ｃを加え４～５分弱火で煮る。
さらにＤ・（３）の野菜を加え、フタをして１５分蒸し煮にする。 - 6（５）にバター小さじ１を加え、塩・こしょうで味を調える。