材料（4人分）
| A薄力粉 | 200g |
|---|---|
| Aベーキングパウダー | 10g |
| グラニュー糖 | 50g |
| B牛乳 | 180ml |
| B卵 | 2個 |
| B生クリーム | 大さじ2 |
| 卵 | 2個 |
| グラニュー糖 | 150g |
| Cレモン汁 | 1個分 |
| Cライム果汁 | 1個分 |
| Cバター・角切り | 100g |
| アイスクリーム | 適量 |
| レモンの皮・細切り | 少々 |
| ライムの皮・細切り | 少々 |
| ミントの葉 | 少々 |
つくり方
- 1ボウルにふるったＡ、グラニュー糖５０ｇを入れて混ぜ合わせ、中心にくぼみを作る。
- 2くぼみに混ぜ合わせたＢを流し入れ、泡立て器でまわりをくずすように混ぜ、
なめらかな生地にする。ラップをかけ、冷蔵庫で３０分ほど休ませる（時間外）。 - 3ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖１５０ｇを加えてすり混ぜ、Ｃを加える。
ボウルの底を弱火の湯せんにあてながら、７～８分とろみがつくまで混ぜる。 - 4ボウルの底を氷水につけて粗熱を取り、さらにとろみをつけ、
レモンカードクリームを作る。 - 5フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、（２）の生地を流し入れて、パンケーキを４枚焼く。
- 6器に（５）のパンケーキ、アイスクリームを盛り、（４）のクリームをかけて
レモンの皮、ライムの皮、ミントの葉を飾る。