材料（4人分）
| 合いびき肉 | 350g |
|---|---|
| 玉ねぎ・みじん切り | 1/2個（100g） |
| パン粉 | 大さじ4 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| A卵 | 1個 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ2 |
| B粒マスタード | 大さじ2 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| Bバター | 大さじ1 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
つくり方
- 1フライパンに油の半量を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、冷ます。
パン粉と牛乳を混ぜ合わせる。 - 2ボウルにひき肉、（１）、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
- 3（２）を４等分してまとめ、中の空気を抜くように両手でキャッチボールをし、
小判形に整え、真ん中を押してくぼませる。 - 4フライパンに残りの油を熱し、（３）を入れ、焼き色がついたら裏返し、フタをして
弱火で火が通るまで５～６分蒸し焼きにし、皿に盛る。 - 5鍋にＢを入れ、ひと煮立ちさせ、（４）のハンバーグにかける。