鶏のから揚げ なすのピリ辛マリネ
肉を揚げる前の油でなすを揚げて
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー394kcal
- たんぱく質27.8g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量71g
材料（4人分）
- 鶏もも肉2枚（600g）
- 1かけ分
おろしにんにく - 1かけ分おろししょうが
- 大さじ2しょうゆ
- 小さじ2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 卵1/2個
- 片栗粉大さじ3
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
- なす3個
- ねぎ1/2本
- 小さじ1（5g）
「Cook Do」熟成豆板醤 - 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」
- 大さじ1砂糖
- 大さじ1しょうゆ
- 大さじ2酢
- 少々うま味調味料「味の素®」
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1鶏肉は１枚を６つに切る。なすは乱切り、ねぎは斜め薄切りにし、なすと共に水にさらす。
- 2ビニール袋に（１）の鶏肉、Ａを入れてもみ込み、１５分おく。
卵・片栗粉を加えてさらにもみ込む。 - 3フライパンに油を１７０℃に熱し、水気をきった（１）のなすを素揚げにし、
（２）の鶏肉をひと切れずつ入れてきつね色になるまで揚げる。 - 4（３）の鶏肉は器に盛る。
（３）のなすは混ぜ合わせたＢ、水気をきった（１）のねぎと混ぜ合わせ、添える。