野菜とガーリックアンチョビドレッシング
にんじんやレタスを使った人気の副菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー307kcal
- たんぱく質4.1g
- 塩分1.8g
- 野菜摂取量108g
材料（2人分）
- ブロッコリー1/4個
- さやいんげん4本
- にんじん1/3本
- レタス4枚（120g）
- にんにく1/2かけ
- 2枚
アンチョビ - 大さじ5「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 大さじ2プレーンヨーグルト
- 小さじ1ケイパー
- 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
つくり方
- 1にんにくは皮つきのまま、オーブントースターでやわらかくなるまで焼く。 冷めたら皮をむき、ペースト状につぶす。
- 2アンチョビは油を切ってみじん切りにし、ケイパーは水気をきってみじん切りにする。
- 3ドレッシングを作る。Ａを混ぜ合わせる。
- 4ブロッコリー、さやいんげん、にんじんは食べやすい大きさに切り、それぞれ歯ごたえが残る程度に塩ゆでする。冷水にとり、水気をきる。
- 5レタスは食べやすい大きさに切り、（４）のブロッコリー・さやいんげん・にんじんと合わせ、器に盛り、（３）のドレッシングをかける、
- ＊ドレッシングは好みでケイパーの酢で酸味を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。