材料（2人分）
| ブロッコリー | 1/4個 |
|---|---|
| さやいんげん | 4本 |
| にんじん | 1/3本 |
| レタス | 4枚（120g） |
| にんにく | 1/2かけ |
| Aアンチョビ | 2枚 |
| A「ピュアセレクト® マヨネーズ」 | 大さじ5 |
| Aプレーンヨーグルト | 大さじ2 |
| Aケイパー | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
つくり方
- 1にんにくは皮つきのまま、オーブントースターでやわらかくなるまで焼く。 冷めたら皮をむき、ペースト状につぶす。
- 2アンチョビは油を切ってみじん切りにし、ケイパーは水気をきってみじん切りにする。
- 3ドレッシングを作る。Ａを混ぜ合わせる。
- 4ブロッコリー、さやいんげん、にんじんは食べやすい大きさに切り、それぞれ歯ごたえが残る程度に塩ゆでする。冷水にとり、水気をきる。
- 5レタスは食べやすい大きさに切り、（４）のブロッコリー・さやいんげん・にんじんと合わせ、器に盛り、（３）のドレッシングをかける、
- ＊ドレッシングは好みでケイパーの酢で酸味を加えてもおいしくお召し上がりいただけます。