材料（2人分）
| なす | 1個 |
|---|---|
| オクラ | 4本 |
| パプリカ（黄） | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/2個（100g） |
| にんにくのみじん切り | 1/2かけ分 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ1 |
| A水 | 1カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1 |
| A「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ1 |
| ミニトマト | 6個 |
| 「Cook Do®」熟成豆板醤・好みで | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
- 1なすはヘタを落とし、タテ４等分に切り、長さを半分に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの固い部分をむく。パプリカはなすの大きさに合わせて切る。玉ねぎはひと口大に切り、ミニトマトはヘタを取る。
- 2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを炒め、油がなじんだら、（１）のなす・オクラ・パプリカを加えて炒める。
- 3（２）の玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを加え、にんにくの香りがでてきたら、Ａを加えて１０分ほど煮る。
- 4（１）のミニトマトを加え、さらに５分煮る。好みで「熟成豆板醤」を加える。
- 5器に盛り、香菜を散らす。