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レシピ大百科
アジア風ラタトゥイユ
プリント
アジア風ラタトゥイユ(玉ねぎ+ミニトマトを使ったレシピ)
調理時間30
作り置き
野菜たっぷり
栄養情報(1人分)
  • エネルギー133 kcal
  • たんぱく質3.3 g
  • 塩分2.3 g
  • 野菜摂取量190 g

材料

(2人分)
なす
1個
オクラ
4本
パプリカ(黄)
1個
玉ねぎ
1/2個(100g)
にんにくのみじん切り
1/2片分
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
A水
1カップ
A「丸鶏がらスープ」
小さじ1
A「Cook Do」オイスターソース
大さじ1
ミニトマト
6個
「Cook Do」熟成豆板醤・好みで
適量
香菜
適量

つくり方

1なすはヘタを落とし、タテ4等分に切り、長さを半分に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの固い部分をむく。パプリカはなすの大きさに合わせて切る。玉ねぎはひと口大に切り、ミニトマトはヘタを取る。
2鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の玉ねぎを炒め、油がなじんだら、(1)のなす・オクラ・パプリカを加えて炒める。
3(2)の玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを加え、にんにくの香りがでてきたら、Aを加えて10分ほど煮る。
4(1)のミニトマトを加え、さらに5分煮る。好みで「熟成豆板醤」を加える。
5器に盛り、香菜を散らす。
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