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ajinomoto Park
レシピ大百科
アジア風ラタトゥイユ
アジア風ラタトゥイユ
玉ねぎやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
調理時間
30分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー128kcal
  • たんぱく質3.2g
  • 塩分2.2g
  • 野菜摂取量190g
材料（2人分）
なす
1個
オクラ
4本
パプリカ（黄）
1個
玉ねぎ
1/2個（100g）
にんにくのみじん切り
1/2かけ分
「AJINOMOTO オリーブオイル」
大さじ1
水
1カップ
「丸鶏がらスープ」
小さじ1
「Cook Do」オイスターソース
大さじ1
ミニトマト
6個
「Cook Do」熟成豆板醤・好みで
適量
香菜
適量
＊ 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ１は、チューブで８ｃｍ（約５ｇ）です。
つくり方
1なすはヘタを落とし、タテ４等分に切り、長さを半分に切る。オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの固い部分をむく。パプリカはなすの大きさに合わせて切る。玉ねぎはひと口大に切り、ミニトマトはヘタを取る。
2鍋にオリーブオイルを熱し、（１）の玉ねぎを炒め、油がなじんだら、（１）のなす・オクラ・パプリカを加えて炒める。
3（２）の玉ねぎがしんなりしたら、にんにくを加え、にんにくの香りがでてきたら、Ａを加えて１０分ほど煮る。
4（１）のミニトマトを加え、さらに５分煮る。好みで「熟成豆板醤」を加える。
5器に盛り、香菜を散らす。
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