材料（2人分）
| トマト | 2個 |
|---|---|
| なす | 3個 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 塩ゆで枝豆（さやから出したもの） | 20粒 |
| にんにく | 1かけ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A片栗粉 | 小さじ2 |
| A水 | 大さじ2 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・炒め油用 | 大さじ2 |
つくり方
- 1なすは乱切りにし、高温の油でサッと揚げる。
- 2トマトは湯むきし、種を取って乱切りにする。
- 3フライパンに油を熱し、つぶしたにんにくを入れ香りを出し、
（１）のなすを加えてサッと炒める。 - 4しょうゆ、「ほんだし」を加え炒め、（２）のトマト、枝豆を加え炒め合わせ、
砂糖を加えて炒め、混ぜ合わせておいたＡの水溶き片栗粉でとろみをつける。