かじきの南蛮漬け
かじきやなすを使った人気の主菜レシピです。
10分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー230kcal
- たんぱく質25.3g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量47g
材料（2人分）
- かじき2切れ（240g）
- パプリカ（赤）1/4個
- なす1個
- 大さじ1・1/2
しょうゆ - 大さじ1砂糖
- 大さじ1酢
- 小さじ1/2「ほんだし」
- 1/2本赤唐がらし（乾）・輪切り
- 1/4カップ水
- 薄力粉適量
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
つくり方
- 1かじきはひと切れを半分に切り、薄力粉を薄くふる。
- 2パプリカ（赤）は乱切り、なすはタテ４ 等分にし、長さを半分に切る。
- 3鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、南蛮酢を作る。
- 4１８０℃の油で（１）のかじき、（２）のパプリカ・なすを揚げ、（３）の南蛮酢に
漬ける。 - ＊かじきの代わりに、さけ、さわらなどでもＯＫです。