材料（2人分）
| かじき | 2切れ（240g） |
|---|---|
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| なす | 1個 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A酢 | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1/2 |
| A赤唐がらし（乾）・輪切り | 1/2本 |
| A水 | 1/4カップ |
| 薄力粉 | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1かじきはひと切れを半分に切り、薄力粉を薄くふる。
- 2パプリカ（赤）は乱切り、なすはタテ４等分にし、長さを半分に切る。
- 3鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、南蛮酢を作る。
- 4１８０℃の油で（１）のかじき、（２）のパプリカ・なすを揚げ、（３）の南蛮酢に
漬ける。 - ＊かじきの代わりに、さけ、さわらなどでもＯＫです。