印刷する
閉じる
ajinomoto Park
レシピ大百科
野菜たっぷり筑前煮
野菜たっぷり筑前煮
コクと甘みが絶品☆ごはんにぴったり♪
調理時間
35分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー333kcal
  • たんぱく質18.1g
  • 塩分3.1g
  • 野菜摂取量162g
材料（4人分）
鶏もも肉
1枚（300g）
ゆでたけのこ
1本（160g）
にんじん
1本（100g）
ごぼう
1本（160g）
れんこん
2/3節（200g）
干ししいたけ
4枚
こんにゃく
1/2枚
絹さや
12枚
「ほんだし」
小さじ1
水
1・1/2カップ
干ししいたけのもどし汁
1カップ
砂糖
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
しょうゆ
大さじ4
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
大さじ1
つくり方
1鶏肉はひと口大に切り、たけのこ、にんじんは乱切りにする。ごぼう、れんこんは乱切りにして酢水にさらす。
2干ししいたけは水でもどし、軸を取り半分に切る。こんにゃくはゆでてひと口大にちぎり、絹さやはスジを取り、半分に切る。
3鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒めて焼き色をつけ、（１）のたけのこ・にんじん・ごぼう・れんこん、（２）のしいたけ・こんにゃくを加えてサッと炒める。
4Ａを加えて煮立て、アクをとって弱火にし、Ｂを加えて落としぶたをし、しばらく煮、煮汁が半量になったら、みりん、しょうゆ半量を加え、さらに煮る。
5煮汁がほとんどなくなったら残りのしょうゆを加えて、（２）の絹さやを散らし、強火で鍋返し、つやよく仕上げる。
味の素株式会社©