材料（4人分）
| 切り干し大根・乾 | 40g |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| にんじん | 1/3本 |
| A切り干し大根のもどし汁 | 2カップ |
| A干ししいたけのもどし汁 | 1カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2・1/2 |
| Bしょうゆ | 大さじ2 |
| Bみりん | 大さじ1 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1切り干し大根はもみ洗いして水につけてもどす。もどし汁はとっておく。
- 2油揚げは熱湯で油抜きし、切り干し大根の太さに合わせて細切りにする。
干ししいたけはもどして細切りにし、もどし汁はとっておく。にんじんはせん切りにする。 - 3鍋に油を熱し、（１）の切り干し大根、（２）の油揚げ・にんじん・しいたけを炒め、
油が全体にまわったら、Ａを加えて煮立てアクを取って弱火にし、落としぶたをして
２～３分煮る。 - 4砂糖を加えてしばらく煮、Ｂを加え、２～３回鍋を返しながら煮る。