材料（4人分）
| 大豆の水煮缶 | 2カップ（270g） |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本（80g） |
| れんこん | 1/3節（80g） |
| にんじん | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| A酒 | 1/4カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A水 | 2カップ |
| 砂糖 | 大さじ1・1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
つくり方
- 1ごぼう・れんこんは皮をこそげ、小さめの乱切りにして酢水にさらす。にんじんも小さめの乱切りにする。
- 2こんにゃくは熱湯を通し、１ｃｍ角の角切りにする。
- 3鍋に大豆、（１）のごぼう・れんこん・にんじん、（２）のこんにゃく、Ａを入れサッと煮、砂糖・みりんの順に加えひと煮立ちしたら弱火にして味を含ませる。
- 4しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮る。