えびとささみの茶碗蒸し
子どもも大人も喜ぶ１品茶碗蒸し☆できたてあつあつを召し上がれ♪
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー83kcal
- たんぱく質11.1g
- 塩分1.5g
- 野菜摂取量1g
材料（4人分）
- 卵2個
- 鶏ささ身1本（40g）
- 少々
しょうゆ - 少々酒
- えび4尾
- 少々
酒 - 少々「瀬戸のほんじお」
- かまぼこ4切れ
- ゆでぎんなん4粒
- しいたけ4枚
- みつば4本
- 水2カップ
- 小さじ1
「ほんだし」 - 小さじ2みりん
- 小さじ1うす口しょうゆ
- 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1ささ身はスジを取って斜めそぎ切りにし、Ａで下味をつける。えびは尾を残して頭、殼、背ワタを取り、Ｂをふる。しいたけは飾り切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
- 2鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、人肌程度に温める。Ｃで味つけして冷まし、だし汁を作る。
- 3ボウルに卵を溶きほぐし、（２）のだし汁を加えて混ぜてこし、卵液を作る。
- 4器に（１）のささ身・えび・しいたけ、かまぼこ、ゆでぎんなんを入れ、（３）の卵液を注ぎ、浮いた泡を取り除く。
- 5蒸気の上がった蒸 し器に（４）を入れ、強火で２分、弱火で１０分ほど蒸す。仕上げにみつばをのせる。