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えびとささみの茶碗蒸し

えびとささみの茶碗蒸し(卵+えびを使ったレシピ)

30 分

子どもも大人も喜ぶ１品茶碗蒸し☆できたてあつあつを召し上がれ♪

30 分

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おすすめの組み合わせ

材料（4人分）

卵: 2個
鶏ささ身: 1本（40g）
しょうゆ: 少々
酒: 少々
えび: 4尾
酒: 少々
「瀬戸のほんじお」: 少々
かまぼこ: 4切れ
ゆでぎんなん: 4粒
しいたけ: 4枚
みつば: 4本
水: 2カップ
「ほんだし」: 小さじ1
みりん: 小さじ2
うす口しょうゆ: 小さじ1
「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3

レシピ提供：味の素KK

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つくり方

1
ささ身はスジを取って斜めそぎ切りにし、Ａで下味をつける。えびは尾を残して頭、殼、背ワタを取り、Ｂをふる。しいたけは飾り切りにし、みつばは３ｃｍ長さに切る。
2
鍋に水、「ほんだし」を入れて火にかけ、人肌程度に温める。Ｃで味つけして冷まし、だし汁を作る。
3
ボウルに卵を溶きほぐし、（２）のだし汁を加えて混ぜてこし、卵液を作る。
4
器に（１）のささ身・えび・しいたけ、かまぼこ、ゆでぎんなんを入れ、（３）の卵液を注ぎ、浮いた泡を取り除く。
5
蒸気の上がった蒸し器に（４）を入れ、強火で２分、弱火で１０分ほど蒸す。仕上げにみつばをのせる。

栄養情報（1人分）

・エネルギー83 kcal
・塩分1.5 g
・たんぱく質11.1 g
・野菜摂取量※1 g

※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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