鰤の照り焼き 菊花かぶ添え
ぶりやかぶを使った人気の主菜レシピです。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー370kcal
- たんぱく質29.5g
- 塩分2.6g
- 野菜摂取量73g
材料（4人分）
- ぶり4切れ（520g）
- 大さじ3
しょうゆ - 大さじ3酒
- 大さじ3みりん
- かぶ・小4個
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 大さじ3
酢 - 大さじ1砂糖
- 小さじ1/3「瀬戸のほんじお」
- 少々うま味調味料「味の素®」
- 少々赤唐がらし・輪切り
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」少々
つくり方
- 1ボウルにＡを合わせ、ぶりを入れて約１０分漬け込む。
- 2かぶは皮をむいて４ｃｍ厚さに切り、切り口にタテヨコの切り込みを深く入れ、
塩をふり、しんなりしたら水気をしぼってＢの甘酢に漬け、菊花かぶを作る。 - 3フライパンに油を熱し、（１）のぶりの皮の方から強火で焼き、裏返して弱火にし、
中まで火を通し、器に盛る。 - 4フライパンに（１）のたれを入れて煮詰める。
- 5（３）のぶりに（４）のたれをかけ、（２）の菊花かぶを添える。