鰤の照り焼き　菊花かぶ添えのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : ぶりやかぶを使った料理

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レシピ大百科

鰤の照り焼き　菊花かぶ添え

鰤の照り焼き　菊花かぶ添え

ぶりやかぶを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

25分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー370kcal
たんぱく質29.5g
塩分2.6g
野菜摂取量73g

材料（4人分）

ぶり: 4切れ（520g）

しょうゆ: 大さじ3

酒: 大さじ3

みりん: 大さじ3

かぶ・小: 4個

「瀬戸のほんじお」: 少々

酢: 大さじ3

砂糖: 大さじ1

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3

うま味調味料「味の素®」: 少々

赤唐がらし・輪切り: 少々

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 少々

つくり方

1ボウルにＡを合わせ、ぶりを入れて約１０分漬け込む。

2かぶは皮をむいて４ｃｍ厚さに切り、切り口にタテヨコの切り込みを深く入れ、
塩をふり、しんなりしたら水気をしぼってＢの甘酢に漬け、菊花かぶを作る。

3フライパンに油を熱し、（１）のぶりの皮の方から強火で焼き、裏返して弱火にし、
中まで火を通し、器に盛る。

4フライパンに（１）のたれを入れて煮詰める。

5（３）のぶりに（４）のたれをかけ、（２）の菊花かぶを添える。

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