えびの天ぷら
えびや小麦粉を使った人気の主菜レシピです。
30分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー307kcal
- たんぱく質17.8g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量8g
材料（4人分）
- えび12尾
- ししとうがらし12本
- 大さじ3
みりん - 大さじ3しょうゆ
- 小さじ2/3「ほんだし」
- 1・1/4カップ水
- 1/3カップ
冷水 - 1/2個分溶き卵
- 薄力粉1/2カップ
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
つくり方
- 1えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を少し切って中の水をしごき出す。
- 2（１）のえびの腹に数ケ所切り込みを入れ、曲がらないようにする。
- 3ししとうは１～２ｃｍの切り込みを入れ、種を取り出す。
- 4鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 5ボウルにＢを入れ混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えて箸で軽く混ぜる。
- 6揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、（３）のししとうに（５）の衣をつけて揚げ、（２）のえびに薄く薄力粉をつけ、（５）の衣をつけ、カラッと揚げる。
- 7器に懐紙を敷いて（６）の天ぷらを盛り合わせ、（４）の天つゆを添える。