材料（4人分）
| えび | 12尾 |
|---|---|
| ししとうがらし | 12本 |
| Aみりん | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ3 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| A水 | 1・1/4カップ |
| B冷水 | 1/3カップ |
| B溶き卵 | 1/2個分 |
| 薄力粉 | 1/2カップ |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1えびは尾を残して殻をむき、背ワタを取り、尾の先を少し切って中の水をしごき出す。
- 2（１）のえびの腹に数ケ所切り込みを入れ、曲がらないようにする。
- 3ししとうは１～２ｃｍの切り込みを入れ、種を取り出す。
- 4鍋にＡを入れ、ひと煮立ちさせ、天つゆを作る。
- 5ボウルにＢを入れ混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を加えて箸で軽く混ぜる。
- 6揚げ油を１６０～１７０℃に熱し、（３）のししとうに（５）の衣をつけて揚げ、（２）のえびに薄く薄力粉をつけ、（５）の衣をつけ、カラッと揚げる。
- 7器に懐紙を敷いて（６）の天ぷらを盛り合わせ、（４）の天つゆを添える。