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いなりずし

いなりずし(米+油揚げを使ったレシピ)
35 分

(時間外を除く)

米や油揚げを使った人気の主食レシピです。

材料(20個分)

3合
480ml
大さじ4
砂糖
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
うま味調味料「味の素®」
少々
油揚げ
10枚
「ほんだし」
小さじ2/3
1・2/3カップ
砂糖
大さじ4
しょうゆ
大さじ2・1/2
しょうがの甘酢漬け
適量

レシピ提供:味の素KK

つくり方

  1. 1

    米は洗ってザルに上げて30分ほどおいて水気をきる(時間外)。炊飯器に分量の水とともに入れ、普通に炊く。
  2. 2

    炊き上がったら熱いうちに飯台に移し、合わせたAを回しかけ、ぬれぶきんをかけて5分ほどおく。ご飯をしゃもじで切るように混ぜ合わせ、うちわであおぎ、すし飯を作る。
  3. 3

    油揚げは開きやすいようにすりこ木を転がし、半分に切って袋状に開き、熱湯で1~2分ほどゆでて油抜きをする。
  4. 4

    鍋にBを煮立て、(3)の油揚げを並べ入れ落としぶたをしてゆっくり煮、煮汁が半分以下になったら、しょうゆを2~3回に分けて加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
  5. 5

    (4)の油揚げを軽くしぼり、(2)のすし飯を軽く詰めて包む。
  6. 6

    器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。

栄養情報 (1個分)

  • ・エネルギー153 kcal
  • ・塩分0.6 g
  • ・たんぱく質5.2 g
  • ・野菜摂取量※0 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

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