かやくご飯(関西風五目ご飯)
米やこんにゃくを使った人気の主食レシピです。
40分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー459kcal
- たんぱく質12.9g
- 塩分1.9g
- 野菜摂取量33g
材料（4人分）
- 米2・1/2カップ
- 鶏もも肉80g
- 酒少々
- ごぼう1/2本
- 油揚げ1枚
- こんにゃく1/3枚
- にんじん1/3本
- 干ししいたけ2枚
- さやいんげん6本
- 2・1/2カップ
水 - 小さじ1・1/2「ほんだし」
- 大さじ3酒
- 大さじ1・1/2しょうゆ
- 大さじ1みりん
- 小 さじ1/3「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1米は炊く約３０分前にといでザルに上げ、水気をきっておく。
- 2鶏肉は１ｃｍの角切りにして酒をふり、ごぼうはささがきにして酢水（分量外）につけ、
にんじんは３ｃｍ長さの細切りにする。 - 3油揚げは油抜きをし、こんにゃくはゆで、干ししいたけはもどして軸を取り、
いずれも３ｃｍ長さの細切りにする。 - 4いんげんは塩ゆでし、３ｃｍ長さの細切りにする。
- 5炊飯器に（１）の米、Ａ、（２）の鶏肉・ごぼう・にんじん、（３）の油揚げ・
こんにゃく・干ししいたけを混ぜ合わせ、普通に炊く。 - 6器に（５）を盛り、（４）のいんげんを天盛りにする。