材料（4人分）
| 米 | 2・1/2カップ |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 80g |
| 酒 | 少々 |
| ごぼう | 1/2本 |
| 油揚げ | 1枚 |
| こんにゃく | 1/3枚 |
| にんじん | 1/3本 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| さやいんげん | 6本 |
| A水 | 2・1/2カップ |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1・1/2 |
| A酒 | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| Aみりん | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/3 |
つくり方
- 1米は炊く約３０分前にといでザルに上げ、水気をきっておく。
- 2鶏肉は１ｃｍの角切りにして酒をふり、ごぼうはささがきにして酢水（分量外）につけ、
にんじんは３ｃｍ長さの細切りにする。 - 3油揚げは油抜きをし、こんにゃくはゆで、干ししいたけはもどして軸を取り、
いずれも３ｃｍ長さの細切りにする。 - 4いんげんは塩ゆでし、３ｃｍ長さの細切りにする。
- 5炊飯器に（１）の米、Ａ、（２）の鶏肉・ごぼう・にんじん、（３）の油揚げ・
こんにゃく・干ししいたけを混ぜ合わせ、普通に炊く。 - 6器に（５）を盛り、（４）のいんげんを天盛りにする。