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ajinomoto Park
レシピ大百科
かつ丼
かつ丼
豚ロース肉やご飯を使った人気の主食レシピです。
調理時間
20分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー786kcal
  • たんぱく質32.5g
  • 塩分3.9g
  • 野菜摂取量57g
材料（4人分）
豚ロース肉
4枚（320g）
「瀬戸のほんじお」
少々
玉ねぎ
1個
卵
4個
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
みりん
大さじ5
しょうゆ
大さじ5
「ほんだし」
小さじ2/3
水
1・1/2カップ
ねぎ・青い部分
1本分（40g）
「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」
適量
ご飯
4杯（丼）（880g）
つくり方
1豚肉は軽くたたいてスジ切りし、塩をふり、薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけて１７０℃に熱した油でカラッと揚げ、食べやすい大きさに切る。
2玉ねぎは薄切りにする。
3鍋にみりんを入れて煮きり、Ａ、（２）の玉ねぎを加えて煮る。
4浅鍋に（３）を１／４量入れて火にかけ煮立ったら、（１）のかつを加えひと煮立ちさせ、ねぎの斜め薄切りを散らし、溶き卵１個分を流し入れて半熟状になったら火を止める。
5丼にご飯を盛って（４）をのせる。同様に人数作る。
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