材料（4人分）
| 豚ロース肉 | 4枚（320g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| 卵 | 4個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
| みりん | 大さじ5 |
| Aしょうゆ | 大さじ5 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2/3 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| ねぎ・青い部分 | 1本分（40g） |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| ご飯 | 4杯（丼）（880g） |
つくり方
- 1豚肉は軽くたたいてスジ切りし、塩をふり、薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけて１７０℃に熱した油でカラッと揚げ、食べやすい大きさに切る。
- 2玉ねぎは薄切りにする。
- 3鍋にみりんを入れて煮きり、Ａ、（２）の玉ねぎを加えて煮る。
- 4浅鍋に（３）を１／４量入れて火にかけ煮立ったら、（１）のかつを加えひと煮立ちさせ、ねぎの斜め薄切りを散らし、溶き卵１個分を流し入れて半熟状になったら火を止める。
- 5丼にご飯を盛って（４）をのせる。同様に人数作る。