かまぼこ入りきつねうどん
うどんやかまぼこ（薄切り）を使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー411kcal
- たんぱく質14.8g
- 塩分4.7g
- 野菜摂取量10g
材料（4人分）
- うどん4玉
- 油揚げ2枚
- 3/4カップ
水 - 大さじ1うす口しょうゆ
- 大さじ1砂糖
- 小さじ1/2「ほんだし」
- わけぎ2本
- かまぼこ（薄切り）12枚
- みりん1/2カップ
- 6カップ
水 - 1/2カップしょうゆ
- 小さじ1・1/3「ほんだし」
- 少々「瀬戸のほんじお」
つくり方
- 1油揚げは熱湯に通して油抜きし、半分に切ってさらに斜め半分に切る。わけぎは斜め細切りにする。
- 2鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の油揚げを加えてひと煮立ちさせ、火を止め、そのまま冷まし、汁気をきる。
- 3鍋にみりんを入れて火にかけ、アルコールを煮きり、Ｂを加え、うどんつゆを作る。
- 4うどんは熱湯で温める。
- 5器を熱湯で温め、（４）のうどん、（１）のわけぎ、（２）の油揚げを盛り、かまぼこを添え、アツアツの（４）のうどんつゆを注ぎ入れる。