鴨南蛮
干しそばや合鴨肉を使った人気の主食レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー432kcal
- たんぱく質17.3g
- 塩分2.5g
- 野菜摂取量10g
材料（4人分）
- 干しそば350g
- 合鴨肉・または鶏肉150g
- わけぎ2本
- 6カップ
水 - 大さじ1「ほんだし」
- 2/3カップ
みりん - 1/3カップしょうゆ
- 粉ざんしょう・好みで適量
つくり方
- 1合鴨肉はひと口大のそぎ切り、わけぎは斜め切りにする。
- 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆで、ザルに上げ流水でもみ洗いし、水気をきる。
- 3鍋にＡを入れて煮立て、Ｂで味つけし、（１）の合鴨肉を加えて火を通し、（１）のわけぎを加え、サッとひと煮立ちさせる。
- 4器にサッと熱湯を通した（２）のそばを盛り、（３）の合鴨肉・わけぎをのせ、（３）のかけ汁をかける。好みで粉ざんしょうをふる。