材料（4人分）
| 干しそば | 350g |
|---|---|
| 合鴨肉・または鶏肉 | 150g |
| わけぎ | 2本 |
| A水 | 6カップ |
| A「ほんだし®」 | 大さじ1 |
| Bみりん | 2/3カップ |
| Bしょうゆ | 1/3カップ |
| 粉ざんしょう・好みで | 適量 |
つくり方
- 1合鴨肉はひと口大のそぎ切り、わけぎは斜め切りにする。
- 2鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆで、ザルに上げ流水でもみ洗いし、水気をきる。
- 3鍋にＡを入れて煮立て、Ｂで味つけし、（１）の合鴨肉を加えて火を通し、（１）のわけぎを加え、サッとひと煮立ちさせる。
- 4器にサッと熱湯を通した（２）のそばを盛り、（３）の合鴨肉・わけぎをのせ、（３）のかけ汁をかける。好みで粉ざんしょうをふる。