鴨南蛮のレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 干しそばや合鴨肉を使った料理

鴨南蛮

干しそばや合鴨肉を使った人気の主食レシピです。

20分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1合鴨肉はひと口大のそぎ切り、わけぎは斜め切りにする。

2鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを表示通りにゆで、ザルに上げ流水でもみ洗いし、水気をきる。

3鍋にＡを入れて煮立て、Ｂで味つけし、（１）の合鴨肉を加えて火を通し、（１）のわけぎを加え、サッとひと煮立ちさせる。

4器にサッと熱湯を通した（２）のそばを盛り、（３）の合鴨肉・わけぎをのせ、（３）のかけ汁をかける。好みで粉ざんしょうをふる。