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ajinomoto Park
レシピ大百科
赤味噌と里芋の豚汁
赤味噌と里芋の豚汁
豚バラ薄切り肉や里いもを使った人気の汁物レシピです。
調理時間
15分
栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
  • エネルギー159kcal
  • たんぱく質7.1g
  • 塩分2.6g
  • 野菜摂取量39g
材料（4人分）
豚バラ薄切り肉
100g
大根
2cm（50g）
にんじん
1/6本
里いも
3個
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/4枚
「ほんだし」
小さじ2
水
4カップ
赤みそ
60g
わけぎ・斜め切り
1本
粉ざんしょう
少々
つくり方
1豚肉は２ｃｍ幅に切り、大根・にんじんは皮をむいて２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
2里いもは皮をむき、ゆでこぼしてぬめりを取り、３ｍｍ幅の輪切りにする。
ごぼうはささがきにして水にさらし、こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにする。
3鍋にＡ、（１）の豚肉・大根・にんじん、（２）の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れ
火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火で煮る。
4野菜がやわらかくなったら赤みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、わけぎを加える。
5器に盛り、粉さんしょうをふる。
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