材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 大根 | 2cm（50g） |
| にんじん | 1/6本 |
| 里いも | 3個 |
| ごぼう | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/4枚 |
| A「ほんだし®」 | 小さじ2 |
| A水 | 4カップ |
| 赤みそ | 60g |
| わけぎ・斜め切り | 1本 |
| 粉ざんしょう | 少々 |
つくり方
- 1豚肉は２ｃｍ幅に切り、大根・にんじんは皮をむいて２～３ｍｍ幅のいちょう切りにする。
- 2里いもは皮をむき、ゆでこぼしてぬめりを取り、３ｍｍ幅の輪切りにする。
ごぼうはささがきにして水にさらし、こんにゃくは３ｃｍ長さの短冊切りにする。 - 3鍋にＡ、（１）の豚肉・大根・にんじん、（２）の里いも・ごぼう・こんにゃくを入れ
火にかけ、煮立ったらアクを取り、中火で煮る。 - 4野菜がやわらかくなったら赤みそを溶き入れ、ひと煮立ちしたら、わけぎを加える。
- 5器に盛り、粉さんしょうをふる。