材料（4人分）
| 大根 | 1/3本（330g） |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 厚揚げ | 2枚 |
| がんもどき | 4個 |
| ちくわぶ | 1本 |
| こんにゃく | 2/3枚 |
| はんぺん | 1枚 |
| A水 | 8カップ |
| Aみりん | 大さじ5 |
| Aしょうゆ | 大さじ3・1/2 |
| A「ほんだし®」 | 大さじ2 |
つくり方
- 1大根は２ｃｍ厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、米のとぎ汁（分量外）で
かためにゆでて、水によくさらす。じゃがいもは皮をむいてかためにゆでて半分に切る。 - 2厚揚げ、がんもどきは熱湯をかけて油抜きをする。ちくわぶは斜めに切る。
- 3こんにゃくはサッとゆで、両面に浅く切り込みを入れて半分に切り、
さらに対角線に切る。はんぺんは４等分に切る。 - 4おでん鍋にＡを入れて煮立て、味の含みにくい（１）の大根、（３）のこんにゃくを
加えてしばらく煮る。 - 5さらに（１）のじゃがいも、（２）の厚揚げ・がんもどき・ちくわぶ、
（３）のはんぺんの順に加えて煮る。