チキンカレー バターライス添え
玉ねぎのみじん切りや米を使った人気の主食レシピです。
60分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー723kcal
- たんぱく質23.1g
- 塩分3.6g
- 野菜摂取量146g
材料（4人分）
- 鶏骨つき肉ぶつ切り600g
- カレー粉少々
- 玉ねぎのみじん切り500g
- しょうがのみじん切り1・1/3かけ分
- 大さじ3
カレー粉 - 大さじ2薄力粉
- 100g
ホールトマト缶 - 少々ガラムマサラ
- 4カップ
水 - 2個「味の素KKコンソメチキン」固形タイプ
- 大さじ2ウスターソース
- 小さじ2酢
- ココナッツミルク1/2カップ
- 「瀬戸のほんじお」少々
- 「AJINOMOTO サラダ油」大さじ1
- 米2・1/2カップ
- バター大さじ2
- 「瀬戸のほんじお」小さじ1/2
- こしょう少々
- 2・2/3カップ
水 - 大さじ1・2/3「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 少々ターメリック
つくり方
- 1鶏肉はカレー粉少々をふり下味をつける。
- 2バターライスを作る。米は洗ってザルに上げ、水気をきる。鍋にバターを熱し、米を炒め、塩・こしょうをふる。炊飯器に炒めた米、Ｄを入れ、普通に炊く。
- 3鍋に油を熱し、玉ねぎ、しょうがをきつね色になるまでゆっくり焦がさないように炒める。
- 4フライパンを熱し、（１）の鶏肉を焼き、表面に焼き色がついたら（３）の鍋に加える。
- 5Ａを加えて弱火で炒め、Ｂを加えてさらに炒め、Ｃを加えて煮立たせる。アクを取り、弱火で３０分ほど煮る。ココナッツミルクを加え、塩で味を調える。
- 6（５）を（２）のバターライスと共に器に盛る。