材料（4人分）
| フェットチーネ | 320g |
|---|---|
| 生ざけ | 200g |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| ほうれん草 | 1/2束（100g） |
| A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 小さじ2 |
| B牛乳 | 1カップ |
| B生クリーム | 1/2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| バター | 大さじ1・1/3 |
つくり方
- 1さけは皮と骨を取り、２ｃｍ角に切って塩をふり、１０分ほどおく。
ほうれん草はサッと塩ゆでして冷水にとり、水気をしぼって３ｃｍ長さに切る。 - 2フライパンにバター大さじ１／３を熱し、（１）のさけを入れて焼き、
Ａを加えて味をつけ、いったん取り出す。 - 3同じフライパンにバター大さじ１を熱し、薄力粉を入れて、サッと炒める。
混ぜ合わせたＢを少しずつ加えてとろみがつくまで煮、塩・こしょうで味を調える。 - 4（１）のほうれん草を加え、（２）のさけを戻し入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 5鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、フェットチーネを表示時間通りゆでる。
ザルに上げて水気をきり、器に盛り、（４）のソースをかける。