鶏手羽肉とたけのこの煮もののレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏手羽先やゆでたけのこを使った料理

鶏手羽肉とたけのこの煮もの

鶏手羽先やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

40分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1鶏手羽は関節の部分で２つに切り離し、しょうゆをよくからめ約３０分（時間外）おく。

2たけのこは薄切りにし、ねぎ・しょうがはぶつ切りにする。

3揚げ油を１８０℃に熱し、（１）の鶏手羽の水気を拭いてカラッと揚げる。

4フライパンに油をを熱し、（２）のたけのこ・ねぎ・しょうがを炒め、
Ａを加えて煮立る。（３）の鶏手羽を加え、フタをして弱火で約２５分煮る。

5Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。ねぎ・しょうがは取り除く。

6チンゲン菜はタテ半分に切り、さやいんげんはスジを取る。
塩、ごま油少々（分量外）を入れた熱湯で、それぞれサッとゆでる。

7器のまわりに（６）のチンゲン菜を敷いて（５）の鶏手羽を盛り、
（６）のさやいんげんを散らす。