材料（4人分）
| 鶏手羽先 | 12本 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| ゆでたけのこ | 100g |
| ねぎの青い部分・下味用 | 適量 |
| しょうがの皮・下味用 | 適量 |
| A水 | 3カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1 |
| A「Cook Do®」オイスターソース | 大さじ3 |
| Aしょうゆ | 小さじ1 |
| A砂糖 | 大さじ1 |
| A酒 | 大さじ2 |
| B水 | 大さじ1/2 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
| チンゲン菜 | 1/3株 |
| さやいんげん・1/3袋 | 50g |
つくり方
- 1鶏手羽は関節の部分で２つに切り離し、しょうゆをよくからめ約３０分（時間外）おく。
- 2たけのこは薄切りにし、ねぎ・しょうがはぶつ切りにする。
- 3揚げ油を１８０℃に熱し、（１）の鶏手羽の水気を拭いてカラッと揚げる。
- 4フライパンに油をを熱し、（２）のたけのこ・ねぎ・しょうがを炒め、
Ａを加えて煮立る。（３）の鶏手羽を加え、フタをして弱火で約２５分煮る。 - 5Ｂの水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。ねぎ・しょうがは取り除く。
- 6チンゲン菜はタテ半分に切り、さやいんげんはスジを取る。
塩、ごま油少々（分量外）を入れた熱湯で、それぞれサッとゆでる。 - 7器のまわりに（６）のチンゲン菜を敷いて（５）の鶏手羽を盛り、
（６）のさやいんげんを散らす。