揚げ豆腐の煮込みのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 絹ごし豆腐やゆでたけのこを使った料理

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レシピ大百科

揚げ豆腐の煮込み

揚げ豆腐の煮込み

絹ごし豆腐やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。

調理時間

30分

(時間外を除く)

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

エネルギー153kcal
たんぱく質8.7g
塩分1.9g
野菜摂取量39g

材料（4人分）

絹ごし豆腐: 1・1/2丁

片栗粉: 適量

ゆでたけのこ: 100g

干ししいたけ: 6枚

わけぎ: 3本

水: 1・1/2カップ

酒: 大さじ2

しょうゆ: 大さじ1・1/2

砂糖: 小さじ2

「丸鶏がらスープ」: 小さじ2

「瀬戸のほんじお」: 小さじ1/3

うま味調味料「味の素®」: 少々

水: 大さじ2

片栗粉: 大さじ1

「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」: 適量

「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」: 小さじ2

つくり方

1豆腐はふきんに包んでまな板に置き、まな板を斜めにして２０分ほどおいて水きりをし、
１ｃｍ幅に切る。

2たけのこは薄切りにし、干ししいたけは水でもどして（時間外）２枚にそぎ切りにする。
わけぎは５ｃｍ長さに切る。

3（１）の豆腐に片栗粉をまぶし、１７０℃の油でカリッと揚げる。

4フライパンにに油適量を熱し、（２）のたけのこ・しいたけを入れて炒める。
Ａを加えて煮立ったら、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加える。

5器に（３）の豆腐を盛り、（４）をかけ、（２）のわけぎを散らす。

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