材料（4人分）
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 干ししいたけ | 2枚 |
| A玉ねぎのみじん切り | 1/2個分（100g） |
| Aねぎのみじん切り | 1/3本分 |
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| しゅうまいの皮 | 16枚 |
| 片栗粉 | 適量 |
| グリンピース | 16粒 |
| エンダイブ | 適量 |
つくり方
- 1干ししいたけは水でもどして、みじん切りにする。
- 2ボウルにひき肉、（１）のしいたけ、Ａを入れ、粘りが出るまで手でよく練る。
- 3左手の人差し指と親指で輪を作り、その上にしゅうまいの皮をのせて少しくぼみをつけ、
その中に（２）を押し込むように詰め、右手で底を平らに整える。 - 4（３）の中央に片栗粉をつけ、グリンピースをのせる。
- 5蒸し器の底にクッキングシートを敷き、（４）のしゅうまいを並べ強火で１０分ほど蒸す。
- 6器に（５）のしゅうまいを盛り、ちぎったエンダイブを添える。