本格酢豚
みんな大好き☆豚肉と野菜の甘酢あんかけ♪肉も野菜もしっかり摂れるご飯がすすむ１品です。
25分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー363kcal
- たんぱく質19.4g
- 塩分3.3g
- 野菜摂取量120g
材料（4人分）
- 豚かた肉・かたまり300g
- 大さじ1・1/2
しょうゆ - 大さじ1酒
- 1かけ分おろしにんにく
- 少々しょうが汁
- 適量片栗粉
- ゆでたけのこ100g
- 玉ねぎ1個
- ピーマン3個（100g）
- 干ししいたけ3枚
- にんじん3/4本
- パイナップル缶2枚
- 大さじ4
片栗粉 - 1/2個卵
- 大さじ2水
- 「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」適量
- 1カップ
水 - 小さじ1・1/2「丸鶏がらスープ」
- 大さじ3砂糖
- 大さじ2しょうゆ
- 大さじ3酢
- 大さじ3トマトケチャップ
- 大さじ3
水 - 大さじ1・1/2片栗粉
つくり方
- 1豚肉はひと口大の角切りにして、Ａで下味をつける。
- 2たけのこは乱切りにし、玉ねぎはくし形切りにする。
- 3ピーマンはタテ半分に切って４つ切りにする。干ししいたけはもどしてそぎ切りにする。にんじんは乱切りにしてサッとゆでる。パイナップルは８等分に切る。
- 4ボウルにＢを合わせ衣を作る。（１）の豚肉に衣をつけて１７０℃の揚げ油でカラリと揚げる。
- 5フライパンに油を熱し、（２）のたけのこ・玉ねぎを炒め、さらに（３）のピーマン・干ししいたけ・にんじんを加えて炒め、Ｃを加えて煮立てる。
- 6しばらく煮て、Ｄの水溶き片栗粉でとろみをつけ、（４）の豚肉、（３）のパイナップルを加えてサッと混ぜ合わせる。