材料（4人分）
| 鶏レバー | 300g |
|---|---|
| A酒 | 大さじ1 |
| Aしょうゆ | 小さじ2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ゆでたけのこ | 80g |
| セロリ・大 | 1/2本 |
| ねぎ | 1/2本 |
| にら | 1/4束 |
| 黄にら | 1/4束 |
| Bしょうゆ | 大さじ3 |
| B酒 | 大さじ2 |
| B砂糖 | 小さじ2 |
| B「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1・1/2 |
| Bうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Bこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 少々 |
つくり方
- 1鶏レバーは食べやすい大きさにそぎ切りにし、Ａで下味をつける。
片栗粉をまぶし、油で揚げる。 - 2玉ねぎは１ｃｍ幅のくし形切りにし、たけのこは薄切りにする。セロリはスジを取り、
ねぎとともに５ｍｍの厚さの斜め切りにする。にら、黄にらは５ｃｍ長さに切る。 - 3フライパンに油適量を熱し、（２）の玉ねぎ・たけのこ・セロリ・ねぎを炒める。
（１）の鶏レバーを加えてさらに炒め、Ｂを加えて味を含ませる。 - 4（２）のにら・黄にらを加えてサッと炒め、ごま油を加える。