材料（4人分）
| むきえび（大） | 350g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| サンドイッチ用食パン | 6枚 |
| A酒 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Aしょうが汁 | 小さじ1 |
| A卵白 | 1/2個分 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 卵白 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| レモン・くし形切り | 1/2個 |
つくり方
- 1えびは背ワタを取り、包丁でたたいてすり身にする。
- 2玉ねぎはみじん切りにしてふきんに包み、水でもみ洗いして水気をしぼる。
食パンは７ｍｍ幅のさいの目切りにする。 - 3ボウルに（１）のえび、（２）の玉ねぎ、Ａを入れて練り、片栗粉を加えて混ぜ合わせ、
直径約２ｃｍのだんご状に丸める。卵白をつけて（２）の食パンをまんべんなく
まぶしつける。 - 4油を１７０℃に熱し、（４）のだんごをきつね色になるまでカラリと揚げる。
- 5器に盛り、香菜、レモンを添え、お好みで花椒塩、トマトケチャップなどを
つけていただく。