汁ビーフン
ビーフンや白菜を使った人気の主食レシピです。
15分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー285kcal
- たんぱく質13.8g
- 塩分3.8g
- 野菜摂取量75g
材料（4人分）
- ビーフン200g
- 豚薄切り肉150g
- 白菜2枚
- さやえんどう8枚
- しいたけ4枚
- にんじん1/4本
- ゆでたけのこ1/4本（40g）
- きくらげ2枚
- 小さじ2
おろししょうが - 1カップ水
- 大さじ2酒
- 小さじ1・1/2しょうゆ
- 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」
- 大さじ1/2
水 - 大さじ1/2片栗粉
- 水6カップ
- 大さじ2
「丸鶏がらスープ」 - 小さじ1・1/2しょうゆ
- 小さじ1「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」小さじ1
つくり方
- 1ビーフンはたっぷりの熱湯に３分ほどつけてもどし、冷水に取ってサッと洗い、
ザルに上げて水気をきる。 - 2豚肉はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は約５ｃｍ長さに切り、
芯の部分はそぎ切りにする。 - 3さやえんどうはスジを取り、にんじん、たけのこは短冊切りにする。
さやえんどう、にんじんはサッとゆでる。しいたけは薄切りにする。
きくらげはもどして（時間外）３等分に切る。 - 4鍋にごま油を熱し、（２）の白菜の芯を入れて炒め、（２）の豚肉・白菜の葉、
（３）の野菜を加えて炒め合わせ、Ａで味つけし、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、Ｃを加えて味を調え、
（１）のビーフンを加えてひと煮立ちさせる。 - 6器に盛り、（４）をのせる。