材料（4人分）
| ビーフン | 200g |
|---|---|
| 豚薄切り肉 | 150g |
| 白菜 | 2枚 |
| さやえんどう | 8枚 |
| しいたけ | 4枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| ゆでたけのこ | 1/4本（40g） |
| きくらげ | 2枚 |
| Aおろししょうが | 小さじ2 |
| A水 | 1カップ |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 小さじ1・1/2 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 小さじ1/2 |
| B水 | 大さじ1/2 |
| B片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 6カップ |
| C「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ2 |
| Cしょうゆ | 小さじ1・1/2 |
| C「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Cこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 | 小さじ1 |
つくり方
- 1ビーフンはたっぷりの熱湯に３分ほどつけてもどし、冷水に取ってサッと洗い、
ザルに上げて水気をきる。 - 2豚肉はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は約５ｃｍ長さに切り、
芯の部分はそぎ切りにする。 - 3さやえんどうはスジを取り、にんじん、たけのこは短冊切りにする。
さやえんどう、にんじんはサッとゆでる。しいたけは薄切りにする。
きくらげはもどして（時間外）３等分に切る。 - 4鍋にごま油を熱し、（２）の白菜の芯を入れて炒め、（２）の豚肉・白菜の葉、
（３）の野菜を加えて炒め合わせ、Ａで味つけし、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら、Ｃを加えて味を調え、
（１）のビーフンを加えてひと煮立ちさせる。 - 6器に盛り、（４）をのせる。