材料（4人分）
| 豚薄切り肉 | 80g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1/3丁 |
| ゆでたけのこ | 80g |
| にんじん | 1/3本 |
| きくらげ | 2枚 |
| わけぎ | 1本 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| A水 | 5カップ |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1・1/2 |
| Bしょうゆ | 大さじ1 |
| B「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1 |
| Bこしょう | 少々 |
| C水 | 大さじ1・1/2 |
| C片栗粉 | 大さじ1・1/2 |
| 酢 | 大さじ1 |
つくり方
- 1豚肉はひと口大に切る。
- 2豆腐は軽く水きりをし、タテ３等分にし短冊切りにする。
- 3たけのこはくし形切りにし、きくらげはもどして（時間外）せん切りにする。
にんじんは短冊切りにし、かためにゆでる。わけぎは斜め切りにする。 - 4鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉、（３）のたけのこ・きくらげ・
にんじんを加えて煮る。 - 5野菜に火が通ったらアクを取り、Ｂで味つけしてＣの水溶き片栗粉でとろみをつける。
（２）の豆腐を加え、溶き卵を流し入れて酢を加え、（３）のわけぎを散らす。