材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 600g |
|---|---|
| ゆでたけのこ・小 | 1個（50g） |
| 干し帆立貝柱 | 4個（32g） |
| 干ししいたけ | 4枚 |
| 中国ハム | 50g |
| えびだんご | 4個 |
| うずらの卵の水煮缶 | 8個 |
| さやえんどう | 12枚 |
| A「丸鶏がらスープ™」 | 大さじ1 |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| Aうま味調味料「味の素®」 | 少々 |
| Aこしょう | 少々 |
| A水 | 5カップ |
| B片栗粉 | 適量 |
| B水 | 少々 |
| 鶏油 | 少々 |
つくり方
- 1鶏肉はぶつ切りにし、熱湯をかけ水にとり、余分な脂肪分などを洗い流す。
- 2たけのこは薄切りにする。
- 3干し貝柱は水につけてもどす。干ししいたけはぬるま湯でもどし、石づきを取る。
- 4中国ハムは蒸してから薄切りにする。
- 5鍋にＡ、（１）～（３）の具、えびだんご、うずら卵を入れて３０分ほど煮、
さやえんどうを加え、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつけ、鶏油を加える。