本格カレーピラフ
米や牛ひき肉を使った人気の主食レシピです。
40分
(時間外を除く)
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー537kcal
- たんぱく質15.7g
- 塩分1.2g
- 野菜摂取量44g
材料（4人分）
- 米2・1/2カップ
- 牛ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- にんじん1/3本
- ピーマン1個（35g）
- 干しぶどう大さじ2
- にんにく1/3かけ
- バター大さじ1
- 大さじ1・1/2
カレー粉 - 少々「瀬戸のほんじお」
- 少々こしょう
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ1・1/2個
- 水2・2/3カップ
- パセリのみじん切り小さじ1
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1米は洗ってザルに上げ、３０分ほどおいて水気をきる（時間外）。
- 2玉ねぎ、にんじんは７ｍｍ角の色紙切りにし、ピーマンは１ｃｍ角に切る。
干しぶどうは湯通しをする。にんにくはみじん切りにする。 - 3鍋にバターを溶かし、（２）のにんにく・玉ねぎ、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら、
（１）の米、（２）のピーマン・にんじんを加えてさらに炒める。 - 4米が透き通ってきたら、Ａを加えてサッと炒め、「コンソメ」、水を加え、普通に炊く。
炊き上がったら、（２）の干しぶどうを加えて蒸らす。 - 5器に盛り、パセリを散らす。