材料（2人分）
| 卵 | 3個 |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 玉ねぎのみじん切り | 大さじ3（30g） |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| Aこしょう | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
つくり方
- 1じゃがいもは薄い半月切りにし、水にさらす。ピーマンは１ｃｍ角に切る。
ボウルに卵を溶きほぐし、Ａを混ぜる。 - 2直径１６ｃｍのフライパンに油を熱し、玉ねぎを炒める。（１）のじゃがいもを加え、
少しやわらかくなるまで炒め、火を止め、（１)のピーマンを加えて混ぜ合わせる。 - 3（１）の溶き卵を加え、半熟状になるまで大きく混ぜる。
弱火にして２分ほど、上下返してさらに３分ほど焼き、食べやすい大きさに切る。 - ＊パンにスパニッシュオムレツとリーフレタスをはさんでサンドイッチにするのもおすすめです。