チキンの南蛮漬けのレシピ・作り方｜レシピ大百科（レシピ・料理）｜【味の素パーク】 : 鶏もも肉やれんこんを使った料理

チキンの南蛮漬け

鶏もも肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。

30分

栄養情報 (1人分) ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く

材料（4人分）

つくり方

1鶏肉はスジを切るように浅く切り込みを入れ、３ｃｍ角に切る。

2れんこんはタテ４等分に切って1ｃｍ厚さの斜め切りにし、薄い酢水（分量外）にさらし水気を拭く。さやいんげんは半分に切る。

3大きめのボウルにＡを混ぜ合わせ、南蛮酢を作る。

4油を高温（１８０℃）に熱し、（２）のさやいんげんをサッと揚げて取り出し、（２）のれんこんもサッと揚げて取り出す。

5油の温度をやや下げて（１７０℃）（１）の鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、ゆっくりと３～４分ほどカリッと揚げ、（３）の南蛮酢であえ、（４）のさやいんげん・れんこんを加えてあえる。