材料（4人分）
| 豚ロースとんかつ用肉 | 4枚（400g） |
|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| キャベツ | 1/4個 |
| A赤みそ | 大さじ3 |
| A湯 | 大さじ3 |
| A砂糖 | 大さじ2 |
| Aみりん | 大さじ2 |
| Aおろししょうが | 小さじ1 |
| Aすり白ごま | 大さじ1 |
| A「ほんだし®」 | 少々 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1豚肉はスジを切り、両面に軽く塩・こしょうをし、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に
衣をつける。 - 2キャベツはせん切りにし、冷水にさらしてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。
- 3Ａを混ぜ合わせ、みそソースを作る。
- 4１８０℃に熱した油で、（１）の豚肉を揚げ、食べやすい大きさに切る。
- 5器に（４）のとんかつを盛り、（２）のキャベツを添え、（３）のみそソースをかける。