材料（4人分）
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
|---|---|
| キャベツ | 1/3個 |
| もやし | 1袋 |
| 焼きそば用蒸しめん | 4玉（680g） |
| 揚げ玉 | 大さじ6 |
| 卵 | 5個 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ1/4 |
| 薄力粉 | 1カップ |
| お好み焼きソース | 適量 |
| 青のり | 適量 |
| 糸がつお | 適量 |
| 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 適量 |
つくり方
- 1豚肉は２等分にする。キャベツはせん切りにする。
- 2めんは袋に穴をあけ、電子レンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。
- 3ボウルに卵１個を溶きほぐし、Ａ、薄力粉の順に加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
- 4フライパンに油少々を熱し、（１）の豚肉１／４量を並べて焼き、
（３）の生地１／４量を直径約１８ｃｍに薄く流す。 - 5（４）の上に（１）のキャベツ、もやし、（２）のめん１／４量ずつをのせ、
揚げ玉・糸がつお各適量をふり、（３）の生地を上から少しかける。 - 6フタをして弱火で約５分焼き、裏に返して同じように焼き、取り出す。
- 7フライパンに卵１個を割り入れて黄身をつぶし、（６）のお好み焼きを戻し入れて焼き、
ソースを塗り、青のり、糸がつおをふる。残りも同じように焼く。