材料（4人分）
| じゃがいも | 4個 |
|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 1/2個分（100g） |
| バター | 大さじ2 |
| A水 | 2カップ |
| A「味の素KKコンソメ」固形タイプ | 1/2個 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 小さじ2/3 |
| こしょう | 少々 |
| 生クリーム | 1/3カップ |
| パセリのみじん切り | 少々 |
＊「味の素KKコンソメ」固形１個は、顆粒で小さじ2杯です。
つくり方
- 1じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ厚さのいちょう切りにし、水に１０分ほどさらして水気をきる。
- 2鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、（１）のじゃがいもを加えてさらに炒め、油がまわったらＡを加える。
- 3煮立ったら弱火にしてアクを取り、フタをし、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。泡立て器などでつぶし、万能こし器でつぶしながらこす。
- 4鍋に（３）を移し入れて牛乳を加え、火にかけて塩・こしょうで味を調える。煮立ったら生クリームを加え、ひと煮立ちさせる。
- 5器に盛り、パセリを散らす。