材料（4人分）
| 生ざけ | 4切れ（260g） |
|---|---|
| じゃがいも・小 | 3個 |
| ブロッコリー | 1/4個 |
| レモン・輪切り | 4枚 |
| パセリ・みじん切り | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| A「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 | 大さじ1 |
| Aバター | 大さじ1 |
| 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ | 小さじ2 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| パプリカ（粉） | 少々 |
| 焦がしバター | 大さじ3 |
つくり方
- 1さけは「コンソメ」をふって両面になじませ、薄力粉をまぶす。
- 2フライパンにＡを熱し、（１）のさけの両面を中火で色よく焼き、弱火にしてフタをし、約３分蒸し焼きにする。
- 3じゃがいもは皮をむいて３等分にし、水に１０分ほどさらして水気をきる。鍋に入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをしてやわらかくなるまで約１０分ゆで、ザルに上げる。
- 4空鍋を火にかけ、（３）のじゃがいもを戻し入れ、鍋を揺すりながら粉をふかせて塩をふる。
- 5ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでにし、ザルに上げて水気をきる。
- 6器に（２）のさけを盛り、レモンをのせ、（４）の粉ふきいも（パプリカをふる）、（５）のブロッコリーをつけ合わせ、焦がしバターをかけ、パセリをふる。
- ＊焦がしバターとは、小鍋にバターを入れ弱火にかけ、プツプツとこまかい泡がでてきたた状態のこと。