材料（4人分）
| スパゲッティ | 460g |
|---|---|
| あさり（殻つき） | 600g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| にんにく | 2かけ |
| 赤唐がらし（乾） | 2本 |
| パセリのみじん切り | 大さじ4 |
| 「AJINOMOTO オリーブオイル」 | 大さじ4 |
| 「瀬戸のほんじお®」 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
つくり方
- 1あさりは海水程度の塩水につけ、砂を吐かせる（時間外）。水でよく洗い、ザルに上げて水気をきる。
- 2鍋に（１）のあさりを入れて白ワインをふり、フタをして火にかけて殻が開くまで蒸し煮する。
- 3にんにくは２～３等分に切り、赤唐がらしは種を取って半分に切る。
- 4スパゲッティはたっぷりの熱湯に塩を入れ、表示時間通りにゆでる。
- 5フライパンにオリーブオイル、（３）のにんにくを入れて弱火でゆっくり香りよく炒め、（３）の赤唐がらし、パセリ、（２）のあさりを加えて炒める。
- 6（４）のスパゲッティを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで調味する。