えびと豆腐の炊き合わせ
木綿豆腐やしめじを使った人気の主菜レシピです。
20分
栄養情報 (1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
- エネルギー116kcal
- たんぱく質10.5g
- 塩分2.8g
- 野菜摂取量0g
材料（2人分）
- しまえび6尾
- 木綿豆腐1/2丁
- しめじ1パック
- もどしたわかめ50g
- 小さじ1
「ほんだし」 - 1・1/2カップ水
- 大さじ2酒
- 大さじ1しょうゆ
- 小さじ1（3g）「パルスイート カロリーゼロ」
- 小さじ1みりん
- しょうゆ大さじ1/2
つくり方
- 1豆腐はやっこに切る。しめじは根元を切り落とし、おおまかにほぐす。
- 2鍋に（１） の豆腐、Ａを入れて弱火で煮る。煮立ったら、えびを加え７～８分煮、
（１）のしめじを加え、ひと煮立ちさせ（粗熱を取り、再び温めると味がよくなじむ）、
器に盛る。 - 3わかめは食べやすく切り、（２）の煮汁でサッと煮る。
しょうゆを回し入れ、ひと煮立ちさせ、（２）に盛り合わせる。 - ＊「北海しまえび」の代わりに、「甘えび」「車えび」でもよい。