材料（2人分）
| しまえび | 6尾 |
|---|---|
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| しめじ | 1パック |
| もどしたわかめ | 50g |
| A「ほんだし®」 | 小さじ1 |
| A水 | 1・1/2カップ |
| A酒 | 大さじ2 |
| Aしょうゆ | 大さじ1 |
| A「パルスイート® カロリーゼロ」 | 小さじ1（3g） |
| Aみりん | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
つくり方
- 1豆腐はやっこに切る。しめじは根元を切り落とし、おおまかにほぐす。
- 2鍋に（１）の豆腐、Ａを入れて弱火で煮る。煮立ったら、えびを加え７～８分煮、
（１）のしめじを加え、ひと煮立ちさせ（粗熱を取り、再び温めると味がよくなじむ）、
器に盛る。 - 3わかめは食べやすく切り、（２）の煮汁でサッと煮る。
しょうゆを回し入れ、ひと煮立ちさせ、（２）に盛り合わせる。 - ＊「北海しまえび」の代わりに、「甘えび」「車えび」でもよい。